"Como Preparar a Melhor Feijoada: Passo a Passo Simples e Saboroso

 

1. Feijoada Tradicional

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 300g de carne-seca dessalgada e cortada em pedaços
• 300g de costelinha de porco salgada (dessalgada)
• 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 200g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
• 150g de bacon picado
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de pimenta malagueta (opcional)
• Água o suficiente para cozinhar as carnes
• 1 ramo de cebolinha e coentro para finalizar

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho: Coloque o feijão em uma panela grande e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 12 horas antes de cozinhar.
2. Cozinhe as carnes: Em uma panela grande, coloque as carnes (carne-seca, costelinha, linguiças, e bacon) e cubra com água. Cozinhe até ficarem bem macias. Reserve.
3. Prepare o feijão: Em uma panela separada, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até que fiquem dourados. Adicione o feijão escorrido e refogado, as folhas de louro e adicione água até cobrir o feijão. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até o feijão começar a amolecer.
4. Adicione as carnes: Quando o feijão estiver cozido, adicione as carnes já cozidas, mexa bem e cozinhe por mais 20 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
5. Finalização: Sirva com arroz branco, farofa, couve refogada e fatias de laranja.

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2. Feijoada Light

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 300g de peito de frango sem pele, cortado em cubos
• 200g de lombo de porco sem gordura, cortado em cubos
• 100g de linguiça de frango (ou sem gordura) cortada em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água o suficiente para cobrir os ingredientes
• 1 ramo de cebolinha e coentro para finalizar

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho: Coloque o feijão em uma panela grande e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 12 horas antes de cozinhar.
2. Prepare o feijão: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e a cenoura por alguns minutos. Adicione o feijão escorrido e adicione água até cobrir o feijão. Cozinhe por cerca de 40 minutos.
3. Cozinhe as carnes: Em uma frigideira, grelhe o peito de frango e o lombo de porco (sem gordura), até ficarem dourados. Em seguida, adicione as carnes à panela de feijão.
4. Adicione a linguiça: Quando as carnes estiverem cozidas, adicione a linguiça de frango e continue cozinhando até que o feijão esteja bem macio.
5. Finalização: Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cebolinha e coentro a gosto. Sirva com arroz integral, farofa light e couve refogada.